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如何切生菜丝和卷心菜丝

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2020/5/12     浏览次数:    

  生菜/卷心菜丝是墨西哥菜肴中的配菜,是凉拌卷心菜的原材料,也是许多餐厅的特色菜。优质的生菜和卷心菜丝在家里并不难做。下面永城小吃培训将为你介绍如何用刀切出生菜/卷心菜丝。


如何切生菜丝和卷心菜丝


  准备一颗生菜/卷心菜。(冰山)生菜通常是墨西哥玉米卷和脆玉米饼的配菜,而卷心菜通常是各种沙拉中的必备菜。
  剥去坏叶子。生菜/卷心菜外面的叶子比较容易坏,越往里剥叶子会越新鲜。
  将茎的部分朝下放在菜板上。
  握住生菜并垂直向下进行敲击。敲击时想象菜板上有颗钉子,把生菜当做锤子将钉子锤进去,要和锤钉子一样用力。这样做可以使根茎脱离菜心,以便直接取出根茎。
  注意,取卷心菜茎用这种方法可能不太好使,更简单的做法是把卷心菜根茎朝上放置,将一整颗菜切成两半,这样根茎也被切成两半。接下来沿着根茎的边缘将根茎切下取出。
  对半切开。把生菜翻个个儿,让取出根茎时留下的孔朝上,然后竖着将生菜切成两半。
  半颗生菜向左稍微倾斜(大约5度)。
  切丝。用刀竖着切,慢慢的倾斜手中的半颗生菜直至切完。如果你觉得切出的丝太长,可以将切好的细丝横过来切成两半。你也可以将较平的那一面朝向下放在菜板切,以便掌握菜丝的宽度。
  另半颗菜重复上述步骤切成细丝。
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